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ABADÍA: Es un tipo de cerveza originaria de Bélgica que se caracteriza por su fermentación alta. Debe su nombre al Monasterio o Abadía donde se elabora o de aquella en que se ha vendido la autorización a la fábrica.

ALE: Cerveza elaborada por fermentación alta.

ALTBIER: Es un tipo oscuro de cerveza de alta fermentación, que procede de Düsseldorf y la de región de Niederrhein en Alemania. Su nombre se refiere al viejo estilo de la elaboración de la cerveza (levadura de alta fermentación y malta oscura). Son cervezas con cuerpo, de sabor suave, con suave aroma de lúpulo y maltas alemanas, de color oscuro casi negro.

AMBREE: En francés significa cerveza de color dorado intenso.

BARLEY WINE: O vino de cebada. Es un estilo de cerveza inglesa extra fuerte, de color oscuro y con una graduación entre 6º y 11º. Anteriormente se las conocía como "strong ale". Dentro de las barley están las versiones americanas donde el lúpulo es más evidente que en las versiones inglesas. Es una cerveza para beber a sorbos pequeños para poder apreciar su sabor afrutado y envejecido.

BIERE BLANCHE: En francés significa cerveza blanca.

BITTER: Denominación que los ingleses utilizan para denominar una cerveza muy cargada de lúpulo, lo que le confiere un sabor amargo y un carácter muy seco. En la zona de Yorkshire las bitter suelen tener la parte superior más cremosa y en la zona sur de Inglaterra la cerveza tiene generalmente más lúpulo y se sirve sin la parte superior.

BLONDE: En francés significa cerveza pálida.

BROWN ALE: Cerveza de color oscuro, dulce al paladar. Son cervezas fuertes, con sabor a malta y con un color que va desde el ámbar suave hasta el castaño fuerte. Son una especialidad de los condados de Yorkshire y Durham en el nordeste de Inglaterra.

BOCK: Cerveza lager fuerte de baja fermentación, elaborada según la tradición alemana. Puede ser oscura o clara pero tiene siempre mucho cuerpo y una alta graduación alcohólica.

BRUNE: En francés significa cerveza de color castaño.

CASK: En inglés significa barrica para guardar la cerveza.

CEBADA: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza.

CERVEZAS TIPO ALE: Son cervezas elaboradas con levaduras flotantes, es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentación.

CERVEZAS TIPO LAGER: Son cervezas elaboradas con levaduras que fermentan el fondo de la cuba. En general, son ligeras, claras, con bastante gas y con graduación moderada. Suelen ser refrescantes.

CERVEZAS TIPO TRIGO: Son cervezas elaboradas a partir de trigo malteado o sin maltear combinado con cebada malteada. Su color es pálido, de sabor ligero y afrutado y con espuma densa.

DOPPELBOCK: Cerveza más fuerte que una bock (doppel significa doble) y para su fabricación se aplica un proceso de triple malta, lo que le confiere un contenido de alcohol más elevado y mucho cuerpo.

DORTMUNDER/EXPORT: Las cervezas de este estilo son de color dorado pálido, semisecas y con más cuerpo que las pilsen pero menos amargas. En Alemania es una denominación de origen, es decir, sólo las cervezas elaboradas en la ciudad de Dortmund pueden utilizar este nombre. Hoy en día, a las cervezas elaboradas con las mismas características en otras ciudades de Alemania se les denomina Export.

DUNKEL: En Alemania significa cerveza oscura.

EISBOCK: Cervezas doppelbock muy fuertes que se elaboran congelando la cerveza y quitando después parte del hielo que se forma. El resultado es una concentración de la cerveza lo que la hace más dulce y fuerte, pudiendo tener más de 10% de alcohol.

FERMENTACIÓN: Proceso en el que el azúcar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por la acción de las levaduras.

HELL: En Alemania significa cerveza pálida.

HOP: En inglés significa lúpulo.

HOUBLON: En francés significa lúpulo.

IBU: Es la medida internacional de amargor de la cerveza (Internacional Bitterness Unit). Es una medida que nos indica el amargor de la cerveza. Cuanto mayor sea el IBU la cerveza será más amarga. El responsable de ese amargor es el lúpulo aunque además  de proporcinar amargor también proporciona sabor y aroma.

INDIAN PALE ALE: Conocida como IPA, es un estilo de cerveza que suele ser bastante espumosa y con un sabor amargo debido de la utilización del lúpulo en su elaboración. Son lupuladas con cepas tipicamente inglesas por el método del DRY HOPPING  que consiste en añadir flores secas de lúpulo a los tanques de fermentación.

IRIS RED ALE: Cerveza tradicional de Irlanda. Su color rojo es debido al tostado de la cebada y de la malta, normalmente son bajas en alcohol. Es una cerveza que hoy en día ya casi ha desaparecido.

LAGER: Cerveza elaborada por fermentación baja.

LAMBIC: Cerveza de trigo que se elabora en Bélgica. Se fabrican a partir de la cebada malteada y trigo crudo y en su elaboración se utilizan cepas salvajes de levadura, lo que provoca una fermentación espontánea. Algunas de sus variedades son las "GEUZE" de carácter achampañado, las "FARO" endulzadas con azúcar cande, las "KRIEK" elaboradas con cerezas y las "FRAMBOZEN" elaboradas con frambuesas.

MILD: Se refiere a una cerveza que tiene menos lúpulo y donde se utiliza cebada ligeramente malteada. Es menos amarga, de cuerpo ligero pero más oscura que la Brown Ale.

PILSEN: Cerveza de baja fermentación. Son cervezas claras, ligeras y tienen un refinado aroma y sabor a lúpulo.

PORTER: Cerveza tipo Ale. Es una cerveza fuerte y oscura. Su aroma es malteado y su sabor destaca por la amargura del lúpulo. El color casi negro es debido a la utilización de malta muy tostada.

SAISON: Estilo de cerveza belga, proveniente concretamente de la región de Valonia. Antiguamente se elaboraba en invierno para ser consumida en primavera. El color de la cerveza es dorado ámbar y tiene un aroma intenso donde predominan las notas de especias y cítricos. Es una cerveza que se caracteriza por su frescura y efervescencia.

SCHWARTZBIER: Tiene su origen en Alemania y son cervezas de color oscuro casi negro y de cuerpo medio. Tienen un sabor a  malta tostada muy suave. Aunque tienen un sabor parecido, son más suaves y menos amargas que las Stouts y las Portes inglesas debido a que utilizan levaduras de baja fermentación en lugar de alta  y a la omisión de la cebada.

SCOTCH ALE: Cerveza escocesa con un marcado sabor a malta. Son cervezas muy fuertes y oscuras. Son menos amargas que las ales inglesas y es una de las cuatro clásicas cervezas oscuras, junto con las STOUT, PORTER y BROWN ALE, que es originaria de las Islas Británicas.

STEAM BEER: Estilo de cerveza originario de California desde 1896. Es un tipo de cerveza fermentada con levadura lager (de baja fermentación) pero a elevadas temperaturas. Es una cerveza con un sabor limpio y refrescante.

STOUT: Cerveza oscura de fermentación alta y elaborada con maltas muy tostadas. El término stout (robusto) define su carácter. En su sabor se perciben notas a chocolate y la suntuosidad de la espuma es inconfundible.

TRAPENSE: El término se utiliza para describir las cervezas hechas en uno de los monasterios que hoy en día aún producen cerveza (seis de ellos están en Bélgica y uno en Holanda). Son cervezas ale fuertes que son embotelladas con azúcar y levadura residuales y por tanto experimentan una segunda fermentación en botella. El color de la cerveza varía desde el bronce al marrón oscuro.

WEIZENBIER: Cerveza elaborada con la levadura de cerveza a muy altas temperaturas. Tiene un sabor ligeramente afrutado y con un fondo especiado. Es una cerveza muy poco amarga y pálida. Es una cerveza de trigo a la que tambien se le conoce como "weissbier". Cuando se embotella con sedimento lleva el prefijo "hefe" que significa levadura en alemán y si está filtrada se llama "kristall weizen o kristall weissbier".

WEIZENBOCK: Cerveza de trigo más fuerte y oscura que la weizenbier.

WITBIER: Son las cervezas de trigo belgas. Son de color pálido amarillento y algo turbias. En su elaboración se utiliza entre un 30% y un 50% de trigo sin maltear, lo que las diferencia de las cerveza de trigo alemanas donde se utiliza trigo malteado. Al no estar el trigo malteado les de un mayor sabor a grano y normalmente tienen más cuerpo.